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Prepara un delicioso pie de limón

Hoy te traemos una deliciosa receta de pie de limón, te tardarás aproximadamente 60 minutos y podrás compartir con 16 personas más o menos.


Los ingredientes que vas a necesitar son:

  • 2 ½ Tazas de harina

  • 1 Taza de azúcar glas

  • ¾ Taza de margarina

  • 1 Huevo

  • Agua (en caso de ser necesaria)

  • 2 Latas de leche condensada

  • 1 Taza de jugo de limón recién exprimido (200 ml)

  • 1 Taza de claras de huevo a temperatura ambiente

  • 2 Tazas de azúcar granulada



Preparación

1) En un bowl, junta la harina con el azúcar glas, añade la margarina y comienza a frotar con tus dedos hasta conseguir migas como arena. Agrega el huevo de una vez y trabaja con tus manos hasta obtener una masa compacta. Estira la masa sobre un molde para tarta de 26 a 28 cm de diámetro aproximado previamente enmantequillado y enharinado.


2) Pincha la masa con un tenedor en varias partes y lleva a horno precalentado a temperatura media-alta de 180°C durante 10 a 12 minutos y hasta cocer levemente. Mientras, junta en un bowl la leche condensada con el jugo de limón y remueve hasta homogeneizar. Vierte esta preparación sobre la masa pre-cocida y lleva nuevamente al horno. En este caso debes bajar un poco su temperatura y hornear durante 10 a 15 minutos aproximados hasta que el relleno tome textura compacta y la masa se termine de cocer.


3) Aparte, junta en un bowl las claras de huevo con el azúcar granulada y llévalas a baño María suave, removiendo de vez en cuando, hasta disolver el azúcar completamente en las claras e integrar bien. Retira el bowl del baño maría y bate enérgicamente durante 8 a 10 minutos hasta triplicar su volumen y conseguir una preparación espumosa y satinada. Retira el pie del horno y cubre con el merengue recién preparado de manera decorativa. Deja enfriar y sirve cuando quieras.



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