PREPARA TU PROPIO POZOLE

Hoy te daremos una receta super rápida y sencilla para hacer un delicioso pozole rojo, un tip que te dejaremos para ahorrar tiempo, es usar maíz pozolero precocido, lo importante para darle sabor a este platillo es el uso de del chile guajillo o mirasol.

*Está calculado para servir aproximadamente 8 porciones

Ingredientes:

• 1 kilo de maíz pozolero precocido

• 1 cabeza de ajo

• Sal al gusto

• 1 kilo de carne de puerco, cortada en cubos

• 1 jitomate grande

• 100 gramos de chile mirasol (guajillo)

• 1/4 cucharadita de orégano

• 1 pizca de cominos

• 1 diente de ajo

Para servir:

• 1 lechuga romana, picada

• 1 cebolla pequeña, picada

• 4 limones, en mitades

• Tostadas de maíz

Modo de preparación Preparación: 30min  ›  Cocción: 3horas  ›  Listo en:3horas30min

1. Coloca el maíz en una olla grande, cubre con agua, agrega 1 cabeza de ajo y sal al gusto y cocina a fuego medio durante 2 horas.

2. Después de ese tiempo, agrega la carne a la olla y cocina durante 1 hora o hasta que la carne esté bien suave. Desecha la cabeza de ajo.

3. Mientras, hierve el jitomate hasta que se haya ablandado. Remoja los chiles en agua caliente hasta que estén suaves, quítales las semillas y el rabo y muélelos junto con el jitomate, sal, orégano, cominos y 1 diente de ajo. Cuela.

4. Cuando ya está suave la carne, sácala de la olla y deshébrala.

5. Vierte la salsa roja dentro de la olla con el maíz y deja que suelte el hervor. Regresa la carne deshebrada a la olla, rectifica la sazón y deja que hierva unos minutos más antes de servir.

6. Sirve con lechuga picada, cebolla picada y unas gotas de jugo de limón. Acompaña con tostadas.